韓國烤肉指南：烤貝類（조개구이 / Jogae-gui）

韓國烤肉指南：烤貝類（조개구이 / Jogae-gui）

在「韓國烤肉系列」中，我們已經介紹過以牛、豬為主的經典燒烤。今天要帶大家認識一種特別的海鮮烤肉料理——烤貝類（조개구이）。
和一般以肉類為主的韓式烤肉不同，烤貝類的口感清爽，能嚐到大海的鮮味，非常適合想體驗韓國多元飲食文化的旅客。

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1) 什麼是 조개구이？

「조개구이」直譯就是「烤貝類」。通常會把新鮮的蛤蜊直接放在炭火或桌上烤爐上烤，等到貝殼打開，就能享受裡面鮮嫩多汁的肉質。
不少餐廳還會提供綜合海鮮拼盤，包含干貝、淡菜，甚至是鮑魚，讓人一次享受滿滿的海味。

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2) 風味與體驗

烤貝類最大的特色，就是保留了大海的鮮甜。
經過炭火燒烤後，帶有淡淡的煙燻香氣，口感彈牙卻又柔嫩。不同種類的貝類各有不同風味，讓整個用餐過程充滿驚喜。

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3) 烹調方式

• 炭火直烤：最傳統的吃法，能增添濃郁的香氣。
• 桌邊烤爐：現代餐廳常見，客人可以自己邊烤邊吃。
• 創意版本：有些店家會加上奶油、起司或辣醬，做出更有變化的口味。

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4) 韓國人怎麼吃？

在韓國，烤好的貝類通常會立刻熱熱地吃。
最常見的搭配是燒酒或啤酒，再配上泡菜、大蒜或醃蘿蔔來中和味道。
大份的海鮮拼盤通常大家一起分著吃，非常適合和朋友、家人聚餐。

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5) 為什麼值得嘗試？

對台灣旅客來說，烤貝類能展現韓國烤肉文化的另一面。
相比牛肉或豬肉，它更清爽、口感多層次，而且邊烤邊吃的互動體驗也很有趣，是一個充滿回憶的美食體驗。

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6) 哪裡可以吃到？

烤貝類最早在海邊城鎮特別受歡迎，但現在在都市裡也很容易找到。

• 釜山：廣安里、海雲台一帶有熱鬧的「烤貝類一條街」。
• 仁川：月尾島和港口附近有許多在地海鮮燒烤店。
• 濟州島：以鮑魚和高級海鮮拼盤聞名。
• 首爾：鷺梁津水產市場和大學商圈裡也能找到人氣烤貝餐廳。

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7) 初次體驗小提醒

• 一定要趁熱吃，口感最佳。
• 可以先從原味開始，再嘗試奶油或起司等變化。
• 配燒酒或馬格利（韓國米酒）最有在地風味。
• 如果覺得味道太濃，可以搭配泡菜或醃菜一起吃。

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總結

烤貝類不只是美食，更是一種「大家一起烤、一起分享」的氛圍。
不論是在釜山的海邊小攤，還是首爾的潮流餐廳，都能體驗到這道料理的魅力。對想更深入探索韓國烤肉文化的旅客來說，조개구이是必嚐的一站！

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