韓國旅遊 韓國美食 2025

 

 

韓國旅遊 韓國美食 2025

韓國料理以多層次的風味平衡、共享的飲食文化以及豐富多樣的菜色聞名於世。2025 年準備前往韓國的旅客，了解主要的料理分類，能讓你像當地人一樣享受韓國美食。以下是韓國必吃料理的主要分類介紹。

1) 韓式烤肉（고기구이）

韓式烤肉不只是用餐，更是一種社交文化。大家圍著桌邊烤盤，一邊烤肉一邊聊天。常見的部位有三層肉（Samgyeopsal）、醬燒牛肉（Bulgogi）、排骨（Galbi）。將烤肉與生菜、大蒜、辣椒、ssamjang 醬一起包裹，就是最道地的吃法。從首爾到濟州，韓國各地都有烤肉店，是第一站必試的美食。

2) 湯品 & 火鍋（국・탕・찌개）

韓國的日常餐桌少不了熱呼呼的湯或鍋。代表料理有泡菜鍋（Kimchi Jjigae）、大醬鍋（Doenjang Jjigae）、夏天進補的參雞湯（Samgyetang）、滋味濃郁的牛小排湯（Galbitang）。這些料理展現了韓國人「食物即是藥」的理念。

3) 街頭小吃（길거리 음식）

韓國的街頭小吃本身就是一場美食冒險。常見的有辣炒年糕（Tteokbokki）、血腸（Sundae）、魚板串（Eomuk）、糖餅（Hotteok）。冬天邊走邊喝魚板湯最對味。首爾明洞、釜山 BIFF 廣場、全州南部市場都是小吃天堂。

4) 海鮮料理（해산물 요리）

韓國三面環海，新鮮海鮮種類繁多。必吃料理有生魚片（Hoe）、烤貝類（Jogae-gui）、紅燒帶魚（Galchi Jorim）、海鮮鍋（Haemul Jeongol）。濟州島盛產鮑魚與海女捕撈的漁獲，釜山則以海鮮市場聞名。

5) 麵食 & 飯類（면・밥 요리）

米飯是韓國飲食的核心，但麵食也佔有重要地位。全州拌飯（Jeonju Bibimbap）五彩繽紛，營養均衡。石鍋拌飯（Dolsot Bibimbap）則帶有鍋巴口感。麵食方面，夏天吃冷麵（Naengmyeon）消暑，冬天吃刀削麵湯（Kalguksu）暖胃。濟州島的豬肉麵（Gogi-guksu）也是特色美食。

6) 點心 & 甜點（간식・디저트）

韓國甜點比西式甜食清爽，但口感獨特。代表有韓菓（Hangwa）、藥菓（Yakgwa）、黃豆粉年糕（Injeolmi）。現代人喜愛的還有刨冰（Bingsu）、鯛魚燒（Bungeoppang）。常搭配傳統茶一同享用。

7) 飲料 & 酒類（음료・주류）

韓國飲食文化少不了特色飲品。燒酒（Soju）是最知名的國民酒。馬格利酒（Makgeolli）則以碗盛裝，常與煎餅或辣湯一起享用。無酒精飲品如甜米露（Sikhye）、麥茶、五味子茶（Omija Tea）則展現韓國傳統飲茶文化。

💡 小貼士

• 韓國餐桌必備小菜（Banchan），如泡菜、醃漬蔬菜，通常可免費續加。
• 共享是韓國飲食的核心，大部分料理放在桌中央一起分享。
• 不擅長吃辣也不用擔心，多數餐廳可調整辣度，服務人員也很習慣接待外國人。
• 本篇是分類介紹，系列文章將深入探討，例如韓式烤肉的完整體驗。

敬請期待「Korean Food Guide 2025」系列文章——我們將逐一深入介紹各大料理類別，推薦必吃美食與文化體驗。